在鸭蛋孵化过程中，蛋内的水分向外蒸发。为了使水分蒸发保持在一定的速度，胚胎才能正常生长发育。
水分蒸发过慢会影响胚胎发育，降低孵化率和雏鸭质量。
立体培养箱具有具有快速气流速度的风扇装置。此外，鸡蛋脂肪含量高，水分含量低，代谢热高，鸡蛋中的水分容易蒸发。
如果湿度太低，鸡蛋中的水分会迅速蒸发，胚胎很容易粘附在壳膜上，影响正常脱壳。
湿度变化的一般原理是“两端高，中间低”。
在孵化初期，胎儿会产生羊水和尿囊液，相对湿度应控制在70%。在孵化后期，为了使适量的水与空气中的二恶英反应产生碳酸，使蛋壳中的碳酸钙变成碳酸钙并变脆，这有利于圆胚外壳的破裂，并防止鸭子粘在外壳上，相对湿度应控制在65-70%。
如果在鸭蛋孵化后期湿度不够，可以直接在蛋壳表面喷洒温水以增加湿度。
